Het Lima van Moos

Stad in zes woorden

‘Grijs, gastronomie, klif, urban, jungle, druk.’

Bekend van

‘Het ontzettend lekkere eten! Velen zien Lima als de culinaire hoofdstad van de wereld en het is te begrijpen waarom: door de hele stad zijn overheerlijke restaurants, leuke cafés en kleine street vendors te vinden. Bovendien zijn de prijzen variërend van heel goedkoop, tussen 3 en 5 euro voor een menu (voorgerecht, hoofdgerecht en een drankje), tot redelijk duur, tussen 8 en 15 euro voor een hoofdmaaltijd bij extreem lekkere restaurants!’

Toeristische attractie

‘De leukste toeristische attractie is het archeologisch complex van Pachacamac dat zo’n 30 kilometer buiten Lima ligt. Oorspronkelijk was Pachacamac, gebouwd rond het jaar 100 na Christus, een ceremonieel centrum voor de toenmalige Lima-cultuur. Later werden er meerdere tempels en paleizen bijgebouwd toen de Inca’s de plek overnamen. Helaas zijn er veel plekken door aardbevingen instabiel geworden, maar het blijft bijzonder om rond te lopen bij zo’n eeuwen oude tempel en daar naar de zonsondergang te kijken.’

Onontdekte parel

‘Aangezien Lima niet bizar veel te bieden heeft qua toeristische attracties zal ik een onontdekte parel van een restaurant geven: La Canta Ranita. Dit restaurant zit verstopt aan het einde van een heel klein steegje in de wijk Barranco, en zit weekends zó propvol (met alleen Peruvianen) dat er een lange rij staat. Hier eet je de beste ceviche van de stad. Ceviche is hele verse rauwe visfilet, gemarineerd in citroenzuursap met zoete aardappel en ui. Voor 35 soles, omgerekend zo’n 9,30 euro, krijg je een overheerlijke ceviche met avocado en gebakken octopus. Ge-nie-ten.’

Mooiste uitzicht

‘Ik heb het zelf (nog) niet gedaan, maar vanuit mijn kantoor zie ik elke dag een handjevol paragliders voorbij vliegen die een schitterend uitzicht moeten hebben over Lima, de zee en de klif waarop de stad gelegen is.’

Nummer 1 in de top 40

‘Geen muziek, maar de nummer 1 in Lima is de culinaire diversiteit. Met invloeden uit Japan, China, het Zuid-Amerikaanse continent en van de Inca’s, is het eetaanbod extreem divers; van vleesgerechten tot vis en yuca: je zult hier altijd lekker kunnen eten. Pas wel op: naast een plakje tomaat en een karig blaadje sla, zul je hier geen groente eten.’

Held van de stad

‘Door de stad zul je regelmatig namen als Jorge Chavez (een piloot) en Miguel Grau (maritiem officier) tegenkomen, maar de held die ik kies is Jose Silverio Olaya. Jose Olaya verwierf deze status tijdens de onafhankelijkheidsstrijd van de Peruanen tegen de Spanjaarden. Hij was een geheime afgevaardigde die boodschappen uitwisselde tussen de Peruaanse Callao Overheid en de Lima Patriots, de onafhakelijkheidstroepen. Olaya werd ontdekt en gevangen genomen door de Spanjaarden, maar ondanks vele martelingen gaf hij nooit zijn geheimen prijs.’

Streekgerecht

‘Antichucho. Dit is een populair en heel goedkoop gegrild vleesgerecht, geserveerd als spies met aardappelen en maïs on the side, dat dateert uit he pre-Columbiaanse tijdperk. Het gerecht was oorspronkelijk vooral populair onder slaven. Hoewel het kan worden gemaakt van vele verschillende vleessoorten, is rundvleeshart het populairst.’

Waar kan de UvA nog iets van leren?

‘Ik studeer hier zelf dus niet, maar wat ik wil heb gehoord is dat ze hier een heel actief “buddy-programma” hebben, waarin lokale studenten de exchange-studenten de weg wijs maken en hen heel actief betrekken bij al hun buitenschoolse activiteiten.’

Je moet hier stage gaan lopen want…

‘Het is een prima stad om je onvermijdelijke liefde voor de Zuid-Amerikaanse cultuur te ontdekken.’

Dit bericht is het 52e in de reeks over steden waar UvA'ers en HvA'ers in het buitenland studeren. Studeer je of loop je stage in het buitenland en wil je ook jouw kennis over jouw stad delen? Mail dan henk@folia.nl.