Coken met Ro | ‘Deze noedels zijn een lust voor het oog’
Door zijn Indische oma kreeg antropologiestudent Roman een voorliefde voor koken. In de vierde aflevering van Coken met Ro maakt hij noedels met garnalen. ‘Je doet je ogen dicht en je zit op Sumatra.’
Ingrediënten
1 rode ui
2 tenen knoflook
1 stronk broccoli
1 chinese kool
1 rode paprika
100 gram garnalen
Citroensap
2 eetlepels olijfolie (niet extra vierge)
1 eetlepel ketjap
2 eetlepels oestersaus
Mespunt trassi
Seroendeng
Noedels
Bereidingswijze
Snijd de ui, peper en knoflook. Doe de garnalen in een bakje en marineer ze met de olijfolie en een derde deek van de ui, peper en knoflook. Laat dit even staan.
Kook nu de noedels zoals op de verpakking staat aangegeven.
Doe ondertussen wat olie in de pan. Fruit de rest van de ui, knoflook en peper en voeg er vervolgens broccoli aan toe.
Als de broccoli feller groen kleurt, voeg dan de Chinese kool toe. Laat het even garen en voeg vervolgens twee eetlepels ketjap en één eetlepel ketjap toe.
Als de noedels klaar zijn, doe deze in wat ijswater, zodat de noedels niet verder koken.
Vervolgens bak je de garnalen in een pannetje totdat de garnalen feller roze kleuren.
