'Eten doe je niet alleen, maar je maakt altijd deel uit van een collectief.' Dit zei Annemarie Mol, UvA-professor antropologie van het lichaam, tijdens 'Babel Live: De etende mens', gisteravond in cultureel centrum Crea. Zij sprak over westerse eetprakrijken en filosofische theorie en verwierp het idee dat eten een individuele bezigheid is.
De mens is volgens Mol niet begrensd door de huid van zijn lichaam zoals filosofische theorieën ons voorhouden, maar het lichaam is juist open. Eten is een goed voorbeeld van de constante stofwisseling die plaatsvindt tussen het lichaam en daarbuiten. Mol: 'Wanneer ik een banaan eet, doe ik dat weliswaar alleen, maar er komen veel mensen aan de productie te pas. Ook de bananenwassers uit Costa Rica worden met het eten van de banaan onderdeel van mijn lichaam.'
Mol benadrukte verder dat onder meer door campagnes tegen overgewicht het plezier van eten wordt gemoraliseerd. Lichaam en geest worden gescheiden, want de geest moet het lichaam controleren op wat er binnenkomt en de calorieën tellen. Dit kan ook anders volgens Mol, door jezelf niet de vraag te stellen ‘doe ik het goed?’ maar ‘doet het eten mij goed?’ Ofwel: het lichaam niet controleren, maar cultiveren.
Zero-waste
‘Even geen voedselproblematiek. Gewoon een gezellige avond over eten’, was het motto van de avond. Toch bleek het onmogelijk de voedselproblematiek volledig te vermijden. Fooddesigner Katja Gruijters presenteerde de verschillende kunstuitingen waarmee zij voedsel- en energieverspilling aan de kaak stelt. Zo maakte zij kunstwerken en installaties van afgekeurde fabrieksbroden en misvormde aardappels uit de voedselindustrie en bedacht zij een concept voor een zero waste-restaurant midden in de natuur.
Schrijfster en voedselverzamelaar ‘in het wild’ Ria Loohuizen gaf af op ‘soep uit knijpzakken en cellofaan verpakte avocado’s met een eetrijp-sticker erop’ en pleitte voor eten uit de wilde natuur. De voedselindustrie heeft volgens haar het sociale aspect van eten uit de natuur verdrongen. Culinair journalist voor de Volkskrant Mac van Dinther vertelde over het recenseren van restaurants.
Voor wie van al dat gepraat over eten trek had gekregen werden er taart, muffins en hapjes verkocht. De avond werd georganiseerd door Babel, het maandblad door en voor studenten van de Faculteit der Geesteswetenschappen.
De mens is volgens Mol niet begrensd door de huid van zijn lichaam zoals filosofische theorieën ons voorhouden, maar het lichaam is juist open. Eten is een goed voorbeeld van de constante stofwisseling die plaatsvindt tussen het lichaam en daarbuiten. Mol: 'Wanneer ik een banaan eet, doe ik dat weliswaar alleen, maar er komen veel mensen aan de productie te pas. Ook de bananenwassers uit Costa Rica worden met het eten van de banaan onderdeel van mijn lichaam.'
Mol benadrukte verder dat onder meer door campagnes tegen overgewicht het plezier van eten wordt gemoraliseerd. Lichaam en geest worden gescheiden, want de geest moet het lichaam controleren op wat er binnenkomt en de calorieën tellen. Dit kan ook anders volgens Mol, door jezelf niet de vraag te stellen ‘doe ik het goed?’ maar ‘doet het eten mij goed?’ Ofwel: het lichaam niet controleren, maar cultiveren.
Zero-waste
‘Even geen voedselproblematiek. Gewoon een gezellige avond over eten’, was het motto van de avond. Toch bleek het onmogelijk de voedselproblematiek volledig te vermijden. Fooddesigner Katja Gruijters presenteerde de verschillende kunstuitingen waarmee zij voedsel- en energieverspilling aan de kaak stelt. Zo maakte zij kunstwerken en installaties van afgekeurde fabrieksbroden en misvormde aardappels uit de voedselindustrie en bedacht zij een concept voor een zero waste-restaurant midden in de natuur.
Schrijfster en voedselverzamelaar ‘in het wild’ Ria Loohuizen gaf af op ‘soep uit knijpzakken en cellofaan verpakte avocado’s met een eetrijp-sticker erop’ en pleitte voor eten uit de wilde natuur. De voedselindustrie heeft volgens haar het sociale aspect van eten uit de natuur verdrongen. Culinair journalist voor de Volkskrant Mac van Dinther vertelde over het recenseren van restaurants.
Voor wie van al dat gepraat over eten trek had gekregen werden er taart, muffins en hapjes verkocht. De avond werd georganiseerd door Babel, het maandblad door en voor studenten van de Faculteit der Geesteswetenschappen.
