De duurzaamheidscommissie Students for Sustainability Amsterdam (SFSA) heeft een initiatief gelanceerd om samen met de afdeling Facility Services en cateraar Eurest de catering van UvA en HvA te verduurzamen.
Hoe zit het met het transport van producten? Wordt de sinaasappel uit Spanje overgevlogen of komt die van elders? Is de banaan echt fairtrade? Hoe biedt een cateraar het product aan? En wat gebeurt er met het afval van de mensa’s? Als het aan de SFSA ligt komt er op dit soort vragen binnenkort antwoord.
Pionieren
‘Ons plan is niet alleen gericht op productcycli en bedrijfsvoering, maar ook op de vraag hoe we studenten daarbij kunnen betrekken,’ zegt Laurie van der Burg, die een bachelor Environmental Policy & Economics haalde aan het Amsterdam University College. ‘Er zijn nog ontzettend veel mogelijkheden om de UvA en de HvA duurzamer te maken en studenten hier een belangrijke rol in te laten spelen.’ Volgens haar hebben ‘alle partijen de ambitie om te pionieren’ op het gebied van duurzame catering.
De komende tijd wordt er een onderzoek gestart om de mogelijkheden voor verduurzaming in kaart te brengne. Van der Burg: ‘Er zullen enquêtes worden verstuurd en focusgesprekken worden georganiseerd om een beeld te krijgen van de behoeftes van de studenten. Daarnaast zal er onderzoek gedaan worden naar de bedrijfsvoering van Eurest en de best practices van andere catering bedrijven.’
De SFSA zoekt studenten die het project de komende drie maanden willen ondersteunen met het uitvoeren van onderzoek. Geïnteresseerden kunnen mailen naar secretaris@sfsa.nl.
Hoe zit het met het transport van producten? Wordt de sinaasappel uit Spanje overgevlogen of komt die van elders? Is de banaan echt fairtrade? Hoe biedt een cateraar het product aan? En wat gebeurt er met het afval van de mensa’s? Als het aan de SFSA ligt komt er op dit soort vragen binnenkort antwoord.
Pionieren
‘Ons plan is niet alleen gericht op productcycli en bedrijfsvoering, maar ook op de vraag hoe we studenten daarbij kunnen betrekken,’ zegt Laurie van der Burg, die een bachelor Environmental Policy & Economics haalde aan het Amsterdam University College. ‘Er zijn nog ontzettend veel mogelijkheden om de UvA en de HvA duurzamer te maken en studenten hier een belangrijke rol in te laten spelen.’ Volgens haar hebben ‘alle partijen de ambitie om te pionieren’ op het gebied van duurzame catering.
De komende tijd wordt er een onderzoek gestart om de mogelijkheden voor verduurzaming in kaart te brengne. Van der Burg: ‘Er zullen enquêtes worden verstuurd en focusgesprekken worden georganiseerd om een beeld te krijgen van de behoeftes van de studenten. Daarnaast zal er onderzoek gedaan worden naar de bedrijfsvoering van Eurest en de best practices van andere catering bedrijven.’
De SFSA zoekt studenten die het project de komende drie maanden willen ondersteunen met het uitvoeren van onderzoek. Geïnteresseerden kunnen mailen naar secretaris@sfsa.nl.
