Wijn is net als politiek: iedereen heeft er verstand van. Maar ook studenten houden zich met wijn bezig. Er wordt zelfs elk jaar een prijs uitgereikt voor de beste scriptie over wijn.
De aan de UvA afgestudeerde Nikolay Georgiev won vorige week de ScriptiePrijs Wijn 2013. De 28-jarige econoom kreeg de elk jaar door het Productschap Wijn uitgereikte prijs voor zijn masterscriptie In search for authenticity – The case of wine back labels.
De uit Bulgarije afkomstige Georgiev groeide op met wijn. ‘In de regio waar ik vandaan kom, werd de drank vijfduizend jaar geleden uitgevonden. Onze wijn is misschien niet zo bekend als die van de Fransen, maar zeker net zo goed!’
Puur en echt
Georgiev merkte op dat op wijnetiketten steeds vaker de authenticiteit van de wijn wordt benadrukt. Volgens hem is sprake van een bredere trend. ‘Consumenten hebben genoeg van massaproductie en gaan overal op zoek naar pure en echte producten.’
Dat geldt voor het luxeartikel wijn nog sterker dan voor andere producten. ‘Als mensen besluiten ergens geld aan uit te geven, willen ze er zeker van zijn dat ze the real thing krijgen.’
Authenticiteitclaims
Wanneer geloven consumenten dat ze een ‘authentieke’ wijn krijgen? Die vraag stond centraal bij het onderzoek van Georgiev. Hij gebruikte daarvoor verkoopgegevens van een Amsterdamse wijnwinkel en koppelde de authenticiteitclaims op etiketten aan het aantal verkochte flessen. Daarnaast hield hij een enquête waarbij deelnemers wijnflessen met verschillende etiketten moesten beoordelen.
Zijn conclusie: authenticiteit wordt door consumenten heel verschillend beleefd. Er is er dus niet één strategie die altijd werkt. Zo vinden vrouwen aandacht voor de geschiedenis van een wijn belangrijk, terwijl mannen daar weinig om geven en vooral naar de ingrediënten kijken.
Ook is de nadruk op authenticiteit niet altijd een handige verkooptruc, zegt Georgiev. ‘Alleen bij wijnen uit het middensegment bleek authenticiteit enige invloed te hebben. Bij goedkope wijn kun je mededelingen over authenticiteit zelfs beter weglaten. Die geloven mensen toch niet.’
Met zijn scriptie won hij vijftienhonderd euro en een reisje naar de champagnestreek.
Kastelen
Georgiev kreeg de prijs voor de ervaring van authenticiteit bij wijn, maar zijn conclusies zijn ook op andere producten van toepassing, zegt hij. Zoals bier, met etiketten die vol staan met monniken en kastelen. Of sigaretten, waar Georgiev nu als marketingman bij British American Tobacco mee te maken heeft.
Of hij zelf ook graag een glaasje authentieke wijn drinkt? ‘Ik ben allergisch voor rode wijn. Maar een wit wijntje kan ik af en toe best waarderen.’
De aan de UvA afgestudeerde Nikolay Georgiev won vorige week de ScriptiePrijs Wijn 2013. De 28-jarige econoom kreeg de elk jaar door het Productschap Wijn uitgereikte prijs voor zijn masterscriptie In search for authenticity – The case of wine back labels.
De uit Bulgarije afkomstige Georgiev groeide op met wijn. ‘In de regio waar ik vandaan kom, werd de drank vijfduizend jaar geleden uitgevonden. Onze wijn is misschien niet zo bekend als die van de Fransen, maar zeker net zo goed!’
Puur en echt
Georgiev merkte op dat op wijnetiketten steeds vaker de authenticiteit van de wijn wordt benadrukt. Volgens hem is sprake van een bredere trend. ‘Consumenten hebben genoeg van massaproductie en gaan overal op zoek naar pure en echte producten.’
Dat geldt voor het luxeartikel wijn nog sterker dan voor andere producten. ‘Als mensen besluiten ergens geld aan uit te geven, willen ze er zeker van zijn dat ze the real thing krijgen.’
Authenticiteitclaims
Wanneer geloven consumenten dat ze een ‘authentieke’ wijn krijgen? Die vraag stond centraal bij het onderzoek van Georgiev. Hij gebruikte daarvoor verkoopgegevens van een Amsterdamse wijnwinkel en koppelde de authenticiteitclaims op etiketten aan het aantal verkochte flessen. Daarnaast hield hij een enquête waarbij deelnemers wijnflessen met verschillende etiketten moesten beoordelen.
Zijn conclusie: authenticiteit wordt door consumenten heel verschillend beleefd. Er is er dus niet één strategie die altijd werkt. Zo vinden vrouwen aandacht voor de geschiedenis van een wijn belangrijk, terwijl mannen daar weinig om geven en vooral naar de ingrediënten kijken.
Ook is de nadruk op authenticiteit niet altijd een handige verkooptruc, zegt Georgiev. ‘Alleen bij wijnen uit het middensegment bleek authenticiteit enige invloed te hebben. Bij goedkope wijn kun je mededelingen over authenticiteit zelfs beter weglaten. Die geloven mensen toch niet.’
Met zijn scriptie won hij vijftienhonderd euro en een reisje naar de champagnestreek.
Kastelen
Georgiev kreeg de prijs voor de ervaring van authenticiteit bij wijn, maar zijn conclusies zijn ook op andere producten van toepassing, zegt hij. Zoals bier, met etiketten die vol staan met monniken en kastelen. Of sigaretten, waar Georgiev nu als marketingman bij British American Tobacco mee te maken heeft.
Of hij zelf ook graag een glaasje authentieke wijn drinkt? ‘Ik ben allergisch voor rode wijn. Maar een wit wijntje kan ik af en toe best waarderen.’
