De Johannes van Damprijs 2013 is dit jaar gewonnen door de Amerikaanse kookboekenschrijver Harold McGee. McGee schrijft over chemie, techniek en (de geschiedenis van) voedsel en schreef verschillende boeken over ‘keukenwetenschap’. Zijn eerste boek On Food and Cooking. The science and lore of the kitchen werd gepubliceerd in 1984 en vormde de basis voor een groot oeuvre over food chemistry.
Harold McGee studeerde aan het California Institute of Technology en behaalde daarnaast een graad in Engelse letterkunde aan Yale, waar hij een masterscriptie schreef over de Britse dichter John Keats met de profetische titel Keats and the Progress of Taste. Na een aantal jaren als literatuur- en schrijfdocent te hebben gewerkt aan Yale besloot hij in de praktijk te brengen wat hij altijd had gedoceerd: een boek schrijven. Het werd een boek over ‘de wetenschap van het dagelijkse leven,’ zoals hij schrijft op zijn eigen site.
Geheimen
On Food and Cooking mocht zich wereldwijd in lovende kritieken verheugen omdat het een hele andere kijk op koken schetste. Over de Nederlandse vertaling schreef de naamgever van de Johannes van Damprijs – de meester zelf - in Elsevier: ‘Ik adviseer dit boek aan iedereen die de geheimen van de keuken wil ontraadselen. Niet als hobby, maar omdat begrip van materialen en processen, zelfs of juist op moleculair niveau, tot betere resultaten leidt.’
Inmiddels is McGee een internationaal toonaangevend auteur van culinaire boeken en artikelen, onder andere in Nature en The New York Times
De Johannes van Damprijs is een oeuvreprijs voor een auteur die zich buitengewoon verdienstelijk heeft gemaakt voor de verspreiding van de kennis van en over de gastronomie en wordt jaarlijks uitgereikt. In 2012 won Claudia Roden de Johannes van Damprijs. Totdat hij in september van dit jaar overleed, was Johannes van Dam voorzitter van de jury, een rol waarin hij de winnaar van dit jaar nog mede heeft kunnen bepalen. Universiteitshoogleraar Louise Fresco heeft hem als juryvoorzitter opgevolgd.
De Johannes van Damprijs wordt op 17 januari uitgereikt tijdens het Gala van het Kookboek. De gastronomische bibliotheek van Johannes van Dam is ondergebracht bij de Bijzondere Collecties van de UvA.
Harold McGee studeerde aan het California Institute of Technology en behaalde daarnaast een graad in Engelse letterkunde aan Yale, waar hij een masterscriptie schreef over de Britse dichter John Keats met de profetische titel Keats and the Progress of Taste. Na een aantal jaren als literatuur- en schrijfdocent te hebben gewerkt aan Yale besloot hij in de praktijk te brengen wat hij altijd had gedoceerd: een boek schrijven. Het werd een boek over ‘de wetenschap van het dagelijkse leven,’ zoals hij schrijft op zijn eigen site.
Geheimen
On Food and Cooking mocht zich wereldwijd in lovende kritieken verheugen omdat het een hele andere kijk op koken schetste. Over de Nederlandse vertaling schreef de naamgever van de Johannes van Damprijs – de meester zelf - in Elsevier: ‘Ik adviseer dit boek aan iedereen die de geheimen van de keuken wil ontraadselen. Niet als hobby, maar omdat begrip van materialen en processen, zelfs of juist op moleculair niveau, tot betere resultaten leidt.’
Inmiddels is McGee een internationaal toonaangevend auteur van culinaire boeken en artikelen, onder andere in Nature en The New York Times
De Johannes van Damprijs is een oeuvreprijs voor een auteur die zich buitengewoon verdienstelijk heeft gemaakt voor de verspreiding van de kennis van en over de gastronomie en wordt jaarlijks uitgereikt. In 2012 won Claudia Roden de Johannes van Damprijs. Totdat hij in september van dit jaar overleed, was Johannes van Dam voorzitter van de jury, een rol waarin hij de winnaar van dit jaar nog mede heeft kunnen bepalen. Universiteitshoogleraar Louise Fresco heeft hem als juryvoorzitter opgevolgd.
De Johannes van Damprijs wordt op 17 januari uitgereikt tijdens het Gala van het Kookboek. De gastronomische bibliotheek van Johannes van Dam is ondergebracht bij de Bijzondere Collecties van de UvA.
