Van chimi changa tot cupcake en van broodjes bakkeljauw tot zeewierslaatjes. De nietsvermoedende Atrium-bezoeker waant zich deze week bij het binnentreden van zijn schaftplek zowaar op de Dappermarkt. Studenteninitiatief Yes We Canteen mag de hele week in het Atrium zijn cateringconcept testen en heeft de Piramidezaal omgetoverd tot een heuse voedselmarkt.
Door lokaal ondernemerschap en concurrentie te stimuleren, wil Yes We Canteen de catering op universiteiten en hogescholen drastisch verbeteren. Dat levert deze week in het mensagebouw alvast een veelheid aan kraampjes op, met voor ieder wat wils.
Bakkeljauw
Masterstudenten media & cultuur Chantalle Sampat (23) en Jasmijn Beerthuis (23) zijn enthousiast over het nieuwe concept. Chantalle heeft zojuist een broodje bakkeljauw op. ‘Ik hoop echt dat ze dit vol gaan houden. Normaal gesproken lunch ik zo’n twee keer per week in het Atrium. De broodjes van Tony zijn best oké, maar het avondeten is gewoon ronduit vies.’ Ook Jasmijn geniet van haar broodje pom. ‘Ik eet heel vaak Surinaams en kan met recht zeggen dat het hier erg goed is. Ook de hartige muffins zijn heel lekker. Alleen €4,50 voor een tosti, dat vind ik echt te duur.’
Ook medewerkers van het Zorgcentrum St. Jacobs zijn een kijkje komen nemen in de UvA-mensa. Geertina Hendriks (50) legt uit: ‘Wij willen ook graag onze catering om gaan vormen en dit is een ontzettend leuk concept. Door de keukens zo open te maken en het samen proeven en koken centraal te stellen hopen we dat dit ook bij ouderen in ons zorgcentrum de eetlust bevordert. Wel lijken de prijzen mij voor studenten wat hoog.’ HvA-studenten Marjolein van Merode (19) en Menno Barends (20, beide culturele & maatschappelijke vorming) zijn als stagiaires bij het zorgcentrum ingeschakeld om het voedsel te testen. Volgens Marjolein is vooral het Surinaamse eten erg lekker. ‘Maar voor ouderen is het waarschijnlijk te pittig.’ Zelf eten de HvA-ers zelden bij de mensa. Menno: ‘Ik haal meestal gewoon iets bij de Albert Heijn. Ik zou hier ook niet gaan eten: €3,50 voor een broodje is gewoon te duur.’
Rare tosti’s
Janneke Kuiper (21, master sociologie) en Maeike Mulder (22, media & cultuur) hebben hun lunch nu toch nog gewoon bij de Sorbon gehaald. Janneke: ‘Er waren daar allemaal rare tosti’s met raar beleg. Verder leek het mij vrij duur. Als ik voor zoveel geld wil lunchen ga ik liever ergens zitten waar het wel gezellig is.’ De studentes lunchen vrijwel dagelijks in het Atrium, hoewel ze niet erg enthousiast zijn. Maeike: ‘Tony’s broodjes zijn lekker, maar op de overige locaties is het echt niks. Vooral het avondeten is slecht.’
De tostikraam wordt bemand door Baaf Vonk (25), die naast zijn master militaire geschiedenis een eigen cateringbedrijfje runt. ‘Het idee van tosti’s kreeg ik door mijn functie als hoofdkok lunch bij ’Skek. Er zijn heel veel smaakvolle combinaties te bedenken en die ben ik nu allemaal aan het verzamelen voor een boekje. Hier kan ik ze dus alvast testen. Vooral de geitenkaas-vijgenvariant is vandaag een succes.’ De klacht dat zijn tosti’s (€3,- tot €4,50) te duur zijn verwerpt hij. ‘Alle ingrediënten zijn biologisch. Bovendien krijg je wel veel meer tosti dan normaal.’
Permanent concept
Initiatiefneemster en VU-studente religiestudies Maaike de Reuver kijkt tevreden naar de lunchende studenten. ‘Bij de opening vanochtend waren al zo’n veertig man: een stuk meer dan ik verwacht had op een maandagochtend om 09:00. En ook nu nog is het drukker dan je zou denken op een gewone maandagmiddag. Ik hoorde net dat we al €500 hebben omgezet, en dat zou fantastisch zijn!’
Yes We Canteen ontstond uit een gezamenlijk college van Maaike en mede-initiatiefneemster en UvA-studente Charlotte van Leeuwen en is geïnspireerd op een Aziatische foodcourt. Uiteindelijk hoopt Maaike dat Yes We Canteen een permanent cateringconcept kan worden op een universiteit of hogeschool. ‘Donderdag hebben we alle hoger onderwijsinstellingen uitgenodigd voor een presentatie. We hopen natuurlijk dat er zoveel mogelijk komen en zien hoe goed dit werkt. De UvA heeft net een nieuw contract afgesloten dus dat zit er voorlopig niet in, maar hopelijk gaat het ergens anders wel lukken.’
Door lokaal ondernemerschap en concurrentie te stimuleren, wil Yes We Canteen de catering op universiteiten en hogescholen drastisch verbeteren. Dat levert deze week in het mensagebouw alvast een veelheid aan kraampjes op, met voor ieder wat wils.
Bakkeljauw
Masterstudenten media & cultuur Chantalle Sampat (23) en Jasmijn Beerthuis (23) zijn enthousiast over het nieuwe concept. Chantalle heeft zojuist een broodje bakkeljauw op. ‘Ik hoop echt dat ze dit vol gaan houden. Normaal gesproken lunch ik zo’n twee keer per week in het Atrium. De broodjes van Tony zijn best oké, maar het avondeten is gewoon ronduit vies.’ Ook Jasmijn geniet van haar broodje pom. ‘Ik eet heel vaak Surinaams en kan met recht zeggen dat het hier erg goed is. Ook de hartige muffins zijn heel lekker. Alleen €4,50 voor een tosti, dat vind ik echt te duur.’
Ook medewerkers van het Zorgcentrum St. Jacobs zijn een kijkje komen nemen in de UvA-mensa. Geertina Hendriks (50) legt uit: ‘Wij willen ook graag onze catering om gaan vormen en dit is een ontzettend leuk concept. Door de keukens zo open te maken en het samen proeven en koken centraal te stellen hopen we dat dit ook bij ouderen in ons zorgcentrum de eetlust bevordert. Wel lijken de prijzen mij voor studenten wat hoog.’ HvA-studenten Marjolein van Merode (19) en Menno Barends (20, beide culturele & maatschappelijke vorming) zijn als stagiaires bij het zorgcentrum ingeschakeld om het voedsel te testen. Volgens Marjolein is vooral het Surinaamse eten erg lekker. ‘Maar voor ouderen is het waarschijnlijk te pittig.’ Zelf eten de HvA-ers zelden bij de mensa. Menno: ‘Ik haal meestal gewoon iets bij de Albert Heijn. Ik zou hier ook niet gaan eten: €3,50 voor een broodje is gewoon te duur.’
Rare tosti’s
Janneke Kuiper (21, master sociologie) en Maeike Mulder (22, media & cultuur) hebben hun lunch nu toch nog gewoon bij de Sorbon gehaald. Janneke: ‘Er waren daar allemaal rare tosti’s met raar beleg. Verder leek het mij vrij duur. Als ik voor zoveel geld wil lunchen ga ik liever ergens zitten waar het wel gezellig is.’ De studentes lunchen vrijwel dagelijks in het Atrium, hoewel ze niet erg enthousiast zijn. Maeike: ‘Tony’s broodjes zijn lekker, maar op de overige locaties is het echt niks. Vooral het avondeten is slecht.’
De tostikraam wordt bemand door Baaf Vonk (25), die naast zijn master militaire geschiedenis een eigen cateringbedrijfje runt. ‘Het idee van tosti’s kreeg ik door mijn functie als hoofdkok lunch bij ’Skek. Er zijn heel veel smaakvolle combinaties te bedenken en die ben ik nu allemaal aan het verzamelen voor een boekje. Hier kan ik ze dus alvast testen. Vooral de geitenkaas-vijgenvariant is vandaag een succes.’ De klacht dat zijn tosti’s (€3,- tot €4,50) te duur zijn verwerpt hij. ‘Alle ingrediënten zijn biologisch. Bovendien krijg je wel veel meer tosti dan normaal.’
Permanent concept
Initiatiefneemster en VU-studente religiestudies Maaike de Reuver kijkt tevreden naar de lunchende studenten. ‘Bij de opening vanochtend waren al zo’n veertig man: een stuk meer dan ik verwacht had op een maandagochtend om 09:00. En ook nu nog is het drukker dan je zou denken op een gewone maandagmiddag. Ik hoorde net dat we al €500 hebben omgezet, en dat zou fantastisch zijn!’
Yes We Canteen ontstond uit een gezamenlijk college van Maaike en mede-initiatiefneemster en UvA-studente Charlotte van Leeuwen en is geïnspireerd op een Aziatische foodcourt. Uiteindelijk hoopt Maaike dat Yes We Canteen een permanent cateringconcept kan worden op een universiteit of hogeschool. ‘Donderdag hebben we alle hoger onderwijsinstellingen uitgenodigd voor een presentatie. We hopen natuurlijk dat er zoveel mogelijk komen en zien hoe goed dit werkt. De UvA heeft net een nieuw contract afgesloten dus dat zit er voorlopig niet in, maar hopelijk gaat het ergens anders wel lukken.’
