Hoewel het weer niet heel erg meewerkte, met temperaturen die eerder in de lente lijken thuis te horen dan in januari, was het gisteren op de HvA toch tijd voor een echte Nederlandse wintermaaltijd: stamppot. Studenten van de lerarenopleiding horeca & voeding (Domein Onderwijs & Opvoeding) organiseerden hun jaarlijkse ‘alternatieve nieuwjaarsreceptie’, beter bekend als het stamppottenfeest.
Berber Dalfsen, pabo-docente, is een groot stamppotliefhebber, vooral van spruitjesstamppot. Hoewel die niet op het menu stond, is ze toch blij met het stamppottenfeest. ‘Zelf maak ik eigenlijk nooit stamppot. Het is me te veel werk al dat stampen.’
Johan Jelsma is opleidingsmanager en vooral een boerenkoolliefhebber. Hij heeft zijn bord al snel leeggegeten en van alle vier de stamppotten geproefd. ‘Het is een leuke traditie,’ zegt hij. ‘Vooral doordat het nu door studenten gedaan wordt, maakt het speciaal. Het is een voorbeeld van hoe we aan de HvA best veel expertise zelf in huis hebben.’
Pabo-docente Anneke van der Linden valt hem bij. Ze heeft zich haar bord stamppot goed laten smaken en zelfs voor een tweede keer opgeschept. ‘Na al die luxe kerstdiners is het ook eens goed om eens iets anders te eten. Stamppot is lekker en simpel.’
Enthousiast
De traditie van deze alternatieve nieuwjaarsreceptie begon zeven jaar geleden, vertelt communicatiemedewerkster Christine Spelten. ‘Het Kohnstammhuis werd toen verbouwd en op onze tijdelijke locatie zat alles nog in dozen. Om toch een nieuwjaarsreceptie te kunnen houden hebben we iets simpels bedacht: een stamppottenfeest. Iedereen was zo enthousiast dat het een traditie is geworden.’
In de eerste instantie nam een cateraar het bereiden van de stamppotten voor zijn rekening, maar sinds vorig jaar zijn maken studenten horeca en voeding de stamppotten. De ruim honderd medewerkers die op het stamppottenfeest afkwamen hadden de keuze uit vier stamppotten: stamppot zuurkool, stamppot blauwe kaas, stamppot boerenkool en hete bliksem.
Soepel
Docent Diedrik Ringenier begeleidde de studenten. ‘Laten we eerlijk zijn: een stamppot maken is natuurlijk niet het moeilijkste wat er is,’ zegt hij. ‘Normaal koken we iedere maandag een driegangenmenu. Maar qua organisatie is dit wel een hele klus, er waren rond de 130 mensen aanwezig. Wat mij betreft is het een groot succes, het verloopt soepel.’
Ook de studenten zijn positief. Dewi Groenendaal (23, tweedejaars horeca & voeding): ‘We hebben wel bewezen dat we op professionele wijze mensen van een maaltijd kunnen voorzien. Alleen was het als het aan mij had gelegen een Japans menu geworden. Ik ben niet zo’n heel groot fan van stamppot.’
Berber Dalfsen, pabo-docente, is een groot stamppotliefhebber, vooral van spruitjesstamppot. Hoewel die niet op het menu stond, is ze toch blij met het stamppottenfeest. ‘Zelf maak ik eigenlijk nooit stamppot. Het is me te veel werk al dat stampen.’
Johan Jelsma is opleidingsmanager en vooral een boerenkoolliefhebber. Hij heeft zijn bord al snel leeggegeten en van alle vier de stamppotten geproefd. ‘Het is een leuke traditie,’ zegt hij. ‘Vooral doordat het nu door studenten gedaan wordt, maakt het speciaal. Het is een voorbeeld van hoe we aan de HvA best veel expertise zelf in huis hebben.’
Pabo-docente Anneke van der Linden valt hem bij. Ze heeft zich haar bord stamppot goed laten smaken en zelfs voor een tweede keer opgeschept. ‘Na al die luxe kerstdiners is het ook eens goed om eens iets anders te eten. Stamppot is lekker en simpel.’
Enthousiast
De traditie van deze alternatieve nieuwjaarsreceptie begon zeven jaar geleden, vertelt communicatiemedewerkster Christine Spelten. ‘Het Kohnstammhuis werd toen verbouwd en op onze tijdelijke locatie zat alles nog in dozen. Om toch een nieuwjaarsreceptie te kunnen houden hebben we iets simpels bedacht: een stamppottenfeest. Iedereen was zo enthousiast dat het een traditie is geworden.’
In de eerste instantie nam een cateraar het bereiden van de stamppotten voor zijn rekening, maar sinds vorig jaar zijn maken studenten horeca en voeding de stamppotten. De ruim honderd medewerkers die op het stamppottenfeest afkwamen hadden de keuze uit vier stamppotten: stamppot zuurkool, stamppot blauwe kaas, stamppot boerenkool en hete bliksem.
Soepel
Docent Diedrik Ringenier begeleidde de studenten. ‘Laten we eerlijk zijn: een stamppot maken is natuurlijk niet het moeilijkste wat er is,’ zegt hij. ‘Normaal koken we iedere maandag een driegangenmenu. Maar qua organisatie is dit wel een hele klus, er waren rond de 130 mensen aanwezig. Wat mij betreft is het een groot succes, het verloopt soepel.’
Ook de studenten zijn positief. Dewi Groenendaal (23, tweedejaars horeca & voeding): ‘We hebben wel bewezen dat we op professionele wijze mensen van een maaltijd kunnen voorzien. Alleen was het als het aan mij had gelegen een Japans menu geworden. Ik ben niet zo’n heel groot fan van stamppot.’
