‘Mijn docent sportvoeding vindt vegetariërs maar vervelend. Hij vindt het makkelijker om vlees te adviseren. Het lijkt er alleen om te gaan wat mijn docenten vinden en niet om de feiten.’ Studente voeding & diëtetiek Lisa Steltenpool is niet op haar mondje gevallen. In Folia Magazine klaagt de schrijfster van het boek De vegarevolutie vandaag haar studie aan: ‘Voeding verandert; er zijn heel veel nieuwe inzichten. Maar de schijf van vijf is sinds de jaren vijftig amper veranderd. Ik vind het raar dat mijn docenten nog steeds melk, suiker en vlees adviseren.’
Steltenpool is veganist en deelt in De vegarevolutie allerhande recepten waarin geen dierlijke producten voorkomen. Die variëren van pizza’s, tot smoothies en quinoapap. ‘Ik wil laten zien dat ik niet iedere dag een broodje met pindakaas eet. Zulke vooroordelen wil ik ontkrachten; de insteek van mijn boek is om mensen te verbazen met wat er allemaal mogelijk is als je veganist bent.’
Ze wil zich geen 'vegangelist' noemen en heeft niet de idee dat ze snel het voedingspatroon van grote groepen zal veranderen. Toch schuilt er een wereldverbeteraar in Steltenpool: ‘Ik hoop dat, omdat mijn boek op een positieve manier geschreven is, het mensen aanspreekt en ze denken: “Je hebt gelijk, er moet iets veranderen!”’
Lees het volledige interview met Lisa Steltenpool in Folia Magazine hieronder.
Steltenpool is veganist en deelt in De vegarevolutie allerhande recepten waarin geen dierlijke producten voorkomen. Die variëren van pizza’s, tot smoothies en quinoapap. ‘Ik wil laten zien dat ik niet iedere dag een broodje met pindakaas eet. Zulke vooroordelen wil ik ontkrachten; de insteek van mijn boek is om mensen te verbazen met wat er allemaal mogelijk is als je veganist bent.’
Ze wil zich geen 'vegangelist' noemen en heeft niet de idee dat ze snel het voedingspatroon van grote groepen zal veranderen. Toch schuilt er een wereldverbeteraar in Steltenpool: ‘Ik hoop dat, omdat mijn boek op een positieve manier geschreven is, het mensen aanspreekt en ze denken: “Je hebt gelijk, er moet iets veranderen!”’
Lees het volledige interview met Lisa Steltenpool in Folia Magazine hieronder.
