Wetenschap
Het paardenvleesschandaal en de smaak van voedsel
1 June 2013 - 11:45
De wekelijkse doorgeefvraag: een wetenschapper stelt een vraag aan een collega uit een ander vakgebied. Lonneke van der Velden (promovenda, UvA) vraagt Anna Mann (onderzoeker sociologie en antropologie, UvA): wat kunnen we, gelet op het paardenvleesschandaal, leren over de smaak van voedsel?
...